【試吃】新竹市薑母鴨推薦～冬令進補必吃養生鍋物『帝王食補』（經國店）♡ @ ❁離光最近的地方 - the closest place to the lights❁

天氣一冷，就忍不住想要吃點溫暖身心的食物，
麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨 ... ... 每一道都閃閃發光呀XD
而其中我覺得最為一般人所接受同時也是必吃的一道，非薑母鴨莫屬！
要知道，老薑可是素有「小人蔘」之稱，
暖身暖胃又滋補強身，冬天食用可是進補首選哦！

於是今年為了進補大事，吃貨Nana同樣在一堆薑母鴨連鎖店裡精挑細選了一番，
最終選中我的舊愛 ── 一家居然敢以『帝王』之名行走江湖，
同時也是創業已經37年的名店：『帝王食補』

迫不及待地點了餐，之後就等待食物上桌囉！
趁這個空檔拍了這可愛的盤，不說你不知道～～～
帝王食補可是選用紅面番鴨作為食材，因此肉質結實彈牙，
而非一般肉鴨入口會覺軟爛，煮到最後又好吃營養價值又高！
特別是鐵質含量高，是補充鐵質的良好來源～
這對剛剛在公司健檢完，被說血壓太低要補鐵的我而言，
真是最佳的一道進補聖品！

燈燈燈燈燈！沒過多久餐點就全數上齊囉～～～

先來盤黃金麵線暖暖胃～麵線軟硬度煮得剛剛好，淋上一點點薑母鴨湯再灑點胡椒更好吃！

另外還有薑母鴨不可或缺的高麗菜＆各種蔬菜、菇、餃類拼盤

新鮮Q彈的魚漿，有個霸氣的名字叫做帝王筒！
在這裡是人氣首選，鮮美魚漿均勻包裹，每一口都有花枝顆粒的享受！

鍋內則是已經先貼心放入金瓜泡芙球一起煮！！！讓我們一煮滾就有東西吃XD

中國的食補文化其來有自，這點看宮廷劇就知道XD
寵妃們動不動就在燉湯給皇帝XD
而『帝王食補』便是傳承了這老祖宗的食補智慧，
採用養足120天的紅面番鴨公，配上四兩老薑。

每一份堅持帝王比例經過一拍二炒三燉的工法，
才能完成美味的帝王比例薑母鴨。我和朋友特地撈了薑來看，覺得帝王食補真得不惜成本！

用上述所謂的帝王比例：1斤鴨＋4兩薑熬煮出來的湯頭辛香甘甜、美味層次分明！
鴨肉緊實有嚼勁～～～真得是冬天必吃的美味！！！！！

直接吃或是沾點店家特調的豆腐乳醬都非常搭哦！

接著來跟大家介紹一下帝王食補的餃類～首先是金瓜泡芙球！
這道真是出乎意料之外的好吃XD
我算是蠻喜歡吃南瓜的～
但是南瓜下鍋經常不小心煮到融化不知去向，
還把湯弄得糊糊的！
此時有這道金瓜泡芙球簡直超省心～
完全不必害怕找不到南瓜吃XD

接著是很大顆存在感強烈最容易撈的水晶餃XD
這個建議食量小的真得吃一顆就好，
不然小心吃不下其他好料XD
因為薑母鴨本身味道就蠻重的，
所以水晶餃內的肉調味如何我吃不太出來～
但QQ的外皮搭配薑母鴨湯，整個吃起來超搭！

另外還有兩款丸子大小的鍋料：鴨肉小丸子跟鴨肉小菲力！
都是肉類所以也跟湯頭很搭～
覺得這次吃到的鍋料都很讚！

這邊順便跟大家講一下吃薑母鴨喝湯的時機！
中國食補文化以米酒養生，米酒畫龍點睛，但酒湯初上鍋時味道濃厚，
這個時候不能喝！必須耐心等它燒滾，讓酒精揮發殆盡，才引出食材鮮美，
等到酒湯約滾煮5分鐘後，老薑中的薑辣素釋放，滋補的薑湯就完成囉！
這個moment喝湯最夠味！而且對暖身超有效～
之後就可以放入高麗菜、玉米，開始煮『甜湯』XD
蔬菜讓湯頭變得甘甜順口，是最好喝的時刻！！！
絕對可以讓這攤薑母鴨進補畫下完美句點！！！