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上班族週末如果想來個小旅行,遠離城市的喧囂與壓力,
盡情享受美食,我個人非常推薦新店區的烏來,
不僅可以泡溫泉吸收芬多精,還可以來到這次想推薦給大家的這家慢食藝術餐廳──『名流水岸慢食藝術新店館』。

肥美的螃蟹我來了呀~~~~~

 

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隨著車子往山區前進,空氣也越加清新,一路上的指引非常清楚,我們離餐廳越來越近了!

 

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停車格在燕子湖畔!沒錯,名流水岸就位於此,坐擁這片湖光山色~

 

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停好車後走回餐廳,目的地印入眼簾,有些歷史的建築物本體設計得很優雅。

 

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玄關的佈置非常清新,還有一句充滿詩意的話。

 

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一旁的長廊僻靜舒適~還有徐徐微風吹拂。真是一道美麗的風景~

 

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隔著窗戶可以看到店內賓客人人喜悅滿臉,愜意地享受著美食料理。

 

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接著走入餐廳,裡面一樣佈置得令人心曠神怡。
意外在玄關見到店家與李安大導演的合照,非常驚喜!
我可是大導演小粉絲 :-)

 

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於是準備脫鞋入內囉!沒錯,為了實踐慢食的精神,這裡讓大家脫鞋以最舒適的狀態用餐 :-)

 

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天啊用餐區真得好舒適~黃色的溫暖燈光讓整個空間顯得高雅溫馨。

 

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大片窗戶外的綠色植栽讓我們的心情更平靜了,
還沒開始用餐就已經充分地放鬆下來。喜歡這幽靜的氛圍!

 

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餐具已經都擺好只等我們入席囉!

 

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這個吃螃蟹的小工具超可愛!上頭還有螃蟹本人XD

 

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開胃小菜是清爽的泡菜XDD

此次用餐品嚐的是:臻品御饌套餐 NT.2000+10%
內含和風鮑魚沙拉、冰心上選刺身、鼎蒸籠鱘龍魚五行蔬菜鍋、吟釀珍蟳等共十道料理。

以下讓我一一介紹 :-)

 

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和風蔬果鮑魚沙拉

新鮮鮑魚上鋪滿明太子醬再經過炙燒,
微微的焦香配上美乃滋的甜香,十分美味!
底下的生菜、水果都利用臭氧水浸泡過,
第一次聽到這樣的作法!據說吃起來會更加甜脆~
我是覺得很新鮮,所以食材本身也加分!

 

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冰心上選刺身

這道最特別的是將山藥刨成細絲,一開始我以為它是真的冷麵!
加上一些增加口感的堅果,山藥迷我大愛~
新鮮生魚片、干貝、花枝、魚卵更是不用說,超級鮮甜!

吃法建議是將其他海鮮沾芥末與店家另外提供的醬油食用,剩下山藥細麵再淋醬。

 

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擺盤部分也一定要大大誇獎,和風醬汁放紅酒杯裡好美~淋醬汁時心情大好!

 

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攪拌後好好吃!

 

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乾煎鮭魚佐奶油酸豆醬

啊啊這煎得剛剛好!
外皮好香,裡面魚肉軟嫩~
搭配酸豆醬很搭,直接吃也好吃!
可以品嚐新鮮鮭魚的味道!

 

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手釀花果醋(菊花)

吃到這裡來杯純手工釀製旳花果醋,可以清爽一下味蕾。
準備迎接接下來的美食!

 

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鼎蒸籠蒸鱘龍魚片

此次最期待的料理之一!!!從鼎蒸籠這個食器本身就不平凡!

 

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由英國設計師Nicol Boyd和Thomas Rosen設計,鍋的主體是優質細陶耐火土,
打破一般陶瓷不耐直火加熱的限制。
結合火鍋與蒸籠的設計充滿創意又實用!

 

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下層煮的火鍋滾了之後,就可以利用這個蒸氣來料理鱘龍魚囉!此時由親切店員全程協助!

 

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陶鍋上層的清蒸鱘龍魚片登場,
鱘龍魚是非常珍貴的魚種,肉質的Q彈充滿膠原蛋白!
所以蒸熟後是白色膠質狀,吃過一次就讓人難以忘懷~
女性朋友絕對不可錯過這養顏聖品XD趁熱吃啊!!!

 

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火鍋湯也鮮甜好喝!花枝丸可以吃到花枝呦!

 

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吟釀珍蟳

接著本人最期待料理登場,看看這霸氣十足的登場架式!!!螃蟹寶貝我來了XD

 

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大沙公您安心地走吧!我會好好品嘗你的XD

 

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店員很用心地在一旁即席料理,還親切解說是使用日本吟釀清酒蒸螃蟹。

這邊要特別介紹一下這個烹調食器也來歷不凡,叫做萬古燒。
萬古燒是用1300度的高溫燒製而成,底下的岩石溫度可以高達300度
,大沙公就是要用萬古燒的高熱和大吟釀清酒的蒸氣來蒸熟哦!

 

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等候時間~大約六分鐘後就有螃蟹吃囉!

 

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開鍋!!!!!!一開新鮮海鮮的香氣就撲鼻而來,大沙公瞬間換上橘紅色外衣!

 

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天啊這實在是太美味了!
高溫讓帶著酒香的蒸氣蒸熟螃蟹之餘更帶出了蟹肉的鮮甜,
充分保留了螃蟹的新鮮原味。

 

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蟹肉善用工具就可以輕鬆剝取,
超有份量的一隻大沙公,肉在殼裡到處都是滿滿的XD
蟹肉超鮮甜難怪店家敢用最簡單的烹調方式!
就是對這食材有信心吧 :-)

 

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表示吃完後難以忘懷,這一道真得太強了!

對了,吃完後餐廳還會附上檸檬水讓大家洗手~真是吃蟹吃得最優雅的一次XD

 

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手釀花果醋(玫瑰)
因為接下來要品嘗肉類,餐間上了玫瑰花果醋,
先讓口腔清爽一下,平衡酸鹼值。
這個喝起來比菊花口味還酸甜一點點。

 

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羊貴妃

這道將羊肉添加香料後烤過,搭配許多堅果類和果乾,
吃起來口感非常豐富!
之前擔心懷石料理會不會吃不飽~?
但吃到這裡覺得放心哈哈,真得美味又飽足!

 

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岩燒牛小排

接著又是一道桌邊即席料理!選用美國PRIME等級的牛小排,
鮮嫩的紅色配上分布均勻細緻的油花,只要表面煎到微焦即可!

 

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天啊,這道料理食的味道實在太犯規了!
建議第一片先吃原味,多汁的牛小排一入口豐富的油脂就在嘴裡化開,實在太好吃了!
第二片則可以沾一旁的玫瑰鹽體驗不同滋味。

 

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苦茶油雞飯

還在擔心會吃不飽的人,看到這道真的可以完全放心了吧XD
這道是運用烏來傳統原住民的調理方式,
我覺得好用心!!!沒想到可以吃到結合當地文化的特色料理。
白飯超好吃!更喜歡的是苦茶油炸的雞肉,
軟嫩多汁,而且苦茶油對身體很好,可以防癌、暖胃,
吃炸雞的罪惡感頓減XD

 

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芝麻奶酪、德國進口有機花草露

進入甜點時間!
店家奉上的是含有檸檬草、薄荷葉、甘草、有機蘋果的有機花草露,
香氣療癒又暖心。
但我覺得更厲害的是芝麻奶酪,
濃濃的芝麻香我覺得我吃完頭髮都黑了不少XD

 

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底部還有芝麻糊!:-)真是完美的ending(笑)

 

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對了,用餐期間我去了趟洗手間,那裡也是個設計得很不錯的空間。還有美美的植栽。

 

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所以最後就用我在廁所看到的這段話作結吧!XD 
一起用心地過每一天~:-) 
推薦週末時間,大家可以一起來名流水岸體驗這慢食的藝術!
這真的是一間非常有內涵與故事的好店~

更多資訊,也可參閱以下網址:

官網:https://reurl.cc/A2WXQ
FB粉絲頁:名流水岸 慢食藝術-新店館

 

幕後花絮,我後來在新竹看到鼎蒸籠本人!!!天啊它好高貴XD

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